专题热文

家常炒牛肉怎么做才嫩

Araceli 时间:2020-07-13 23:23:00 坐标: 342855

精选的家常炒牛肉怎么做才嫩

导语:洋葱炒牛肉,牛肉这样家常处理,口感滑嫩,不柴不硬,味道比外面卖的还好吃。

牛肉营养丰富,也是常见的食材,经常被用来煎炒炖煮。每种做法各不相同,无论那种烹饪方式,都好吃。秋冬季节最适合吃牛肉,不管是卤煮切片还是热炒,都是餐桌上一道美食。用牛肉做美食,牛肉处理和腌制很重要。很多人在家做牛肉,炒出来口感很老很硬,有时候还塞牙,没有外面饭馆口感好。

想要炒出滑嫩牛肉也不难,牛肉处理腌制是关键,掌握这些技巧炒制出来牛肉味道鲜嫩。今天和大家分享洋葱炒牛肉,为了好看,我搭配了1个彩红椒。其实炒肉很快,主要是牛肉的前期腌制。这里我腌制了1个小时,如果想要更好入味,可以前一天晚上处理好,腌制一夜,第二天炒制味道更好。炒出来的牛肉,鲜嫩多汁,香味浓郁,孩子能多吃一碗饭。

洋葱炒牛肉

【所需食材】:牛肉200克,红彩椒1个,洋葱1个,鸡蛋1个,生姜1块,生抽半勺,老抽几滴,胡椒粉1克,食盐少许,食用油适量,白糖1勺,淀粉少许

操作过程:

步骤一:切牛肉(牛肉我选择的是牛里脊肉,这块的肉口感更好。把牛肉切片,尽量切大片点,因为炒制时候牛肉会收缩。小提示:切牛肉最好顶着牛肉纹路切,切好后冲洗血水,稍微控下水分。

步骤二:做姜汁(腌制牛肉需要用到姜汁,我把生姜切碎切丝,用笼布包紧挤压出姜汁。小提示:姜汁腌制可使得牛肉鲜嫩,香味浓郁。

步骤三:腌制(把控水牛肉放碗中,加入生抽,老抽,食盐,胡椒粉,蛋清,姜汁,白糖,淀粉用手抓匀。小提示:白糖不能省去,白糖能增加牛肉中蛋白质持水力,让牛肉变嫩。

步骤四:最后放入少许食用油封面腌制,我大约腌制1小时。(小提示:加入食用油会渗入到牛肉中,炒制时候热油破坏牛肉粗纤维,炒出来更嫩些。

步骤五:切配菜(腌制牛肉时间,红椒和洋葱各取一半使用,洋葱切丝,红椒切块备用。)

步骤六:炒牛肉(热锅把油烧热,放入腌制好的牛肉炒制,炒制断生即可。小提示:这里我是看牛肉没有红色了盛出备用,不要炒太久炒老了。

步骤七:重新放油,下配菜炒软放食盐调味,倒入之前炒好的牛肉,大火翻炒均匀即可出锅。

步骤八:洋葱炒牛肉成品图

这道菜做出来色泽好看,香味扑鼻,搭配米饭非常下饭。这里主要介绍了腌制牛肉,让牛肉变嫩的几个技巧。大家可以尝试下,按照方法操作也能做出滑嫩的牛肉。我是大闫生活,爱生活爱美食。大家喜欢美食可以关注我,每天都会分享美食食谱,希望对大家大家做菜有更多帮助。如果你有好的建议和想法,可以评论留言和我交流互动。

与"家常炒牛肉怎么做才嫩"有关的[蒜香辣炒牛肉怎么做好吃_家常做法大全_怎么炒才滑嫩]

我们找到第84727篇与蒜香辣炒牛肉怎么做好吃_家常做法大全_怎么炒才滑嫩_9号健康网有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的蒜香辣炒牛肉怎么做好吃_家常做法大全_怎么炒才滑嫩_9号健康网

类型:便捷生活大小:3.9M平台:安卓

相关标签:     

 牛肉是一种高能量、高蛋白质、低脂肪、味道鲜美的肉类,含有丰富的微量元素。牛肉有补中益气、强健筋骨的功效。牛肉的做法有很多种,想要做出滑嫩可口的牛肉还是需要一定的烹饪技巧,今天9号小编为大家介绍一到蒜香辣炒牛肉的做法

蒜香辣炒牛肉的做法

1

本文导航
  • 第1页: 首页

最新蒜香辣炒牛肉怎么做好吃_家常做法大全_怎么炒才滑嫩_9号健康网可以看看这篇名叫红烧豆腐的家常做法 怎么做好吃步骤大全的文章,可能你会获得更多蒜香辣炒牛肉怎么做好吃_家常做法大全_怎么炒才滑嫩_9号健康网

我们找到第6篇与红烧豆腐的家常做法 怎么做好吃步骤大全有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的红烧豆腐的家常做法 怎么做好吃步骤大全

美味的红烧豆腐是一道经典的汉族名菜,色泽红亮,麻辣适口,家常味浓。下面,wed114结婚网小编将红烧豆腐的家常做法告诉大家,希望这道美味的豆腐菜品你也能做。一起来看看吧!

红烧豆腐食材:

主料:大豆腐1块

辅料:油适量 盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 耗油适量 蒸豉油适量 淀粉适量 花椒面适量 白糖适量 醋适量

 

红烧豆腐的家常做法:

1.准备好一块大豆腐

2.将豆腐切成薄片

3.葱姜切丝,蒜切块

4.取一空碗,倒适量蚝油

5.加适量蒸鱼豉油

6.加一勺白糖

7.倒适量醋

8.加一点酱油

最新红烧豆腐的家常做法 怎么做好吃步骤大全可以看看这篇名叫四川家常菜做法大全的文章,可能你会获得更多红烧豆腐的家常做法 怎么做好吃步骤大全

我们找到第1篇与四川家常菜做法大全有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的四川家常菜做法大全

四川的川菜流行全国,比如回锅肉,宫保鸡丁,麻婆豆腐等等,都是大家耳熟能详的菜肴。就是这一道又一道的家常菜组成了大家熟知的川菜,下面我们就四川家常菜做法大全总来看看这一些经典名菜的做法。

四川家常菜做法大全:家常回锅肉

↓请看下面四川家常菜做法大全图片1

家常炒牛肉怎么做才嫩:四川家常菜做法大全

家常回锅肉

食材准备

五花肉,青椒,红椒,姜片,蒜末,酱油,郫县豆瓣酱。

方法步骤

1、锅中放入冷水,姜片,将五花肉煮10分钟左右;

2、煮熟五花肉至8成熟时捞出洗净,切成薄片;

3、青椒切成小段,蒜末切小段,姜切片,蒜拍碎;

4、锅中不放油,下入五花肉和姜蒜翻炒,肉微卷后放入酱油和郫县豆瓣酱炒匀;

4、然后放入青红椒略炒后放入蒜苗炒至断生即可出锅。

四川家常菜做法大全:宫保鸡丁

↓请看下面四川家常菜做法大全图片2

家常炒牛肉怎么做才嫩:四川家常菜做法大全

宫保鸡丁

食材准备

鸡脯肉半斤,花生50克,花椒5克,盐5克,葱白40克,干辣椒8克,水40ml,白糖15克,酱油10ml,米醋10ml,。生抽5ml。料酒5ml,淀粉40ml。

方法步骤

1、将鸡脯肉切成小丁,加入盐2克,料酒3ml,淀粉4ml,水10ml,拌匀后腌制15分钟;

2、小碗中放入料酒2ml,米醋,盐3克,淀粉6ml,水适量,调匀成宫保汁待用;

3、葱白大粒,锅中少许油放入花生米,小火炸香待用;

4、再起锅少许油,放入花椒,干辣椒爆香,放入鸡肉丁炒至变色;

5、然后放入葱粒煸炒至香,加入宫保汁,翻炒均匀至汤汁收浓,然后放入炸好的花生米,炒匀即可出锅。

四川家常菜做法大全:鱼香肉丝

↓请看下面四川家常菜做法大全图片3

家常炒牛肉怎么做才嫩:四川家常菜做法大全

鱼香肉丝

食材准备

里脊肉300克,黑木耳10克,水发冬笋100克,大葱一根,泡椒50克,泡姜10克,蒜2瓣,生抽15ml,醋15ml,料酒15ml,水淀粉30ml,油30ml,高汤50ml,糖15克,盐2克。

方法步骤

1、将里脊切丝,加入水淀粉,盐搅匀腌20;

2、木耳泡发去蒂和水发冬笋一起切丝待用,泡椒、泡姜、大蒜、葱全部切末待用;

3、取碗,放入葱末,生抽,香醋,白糖,料酒,高汤,和水淀粉调匀成芡汁待用;

4、炒锅放油烧热5成,下入肉丝炒变色盛出,锅中底油,放入泡姜,泡椒和蒜末炒香;

5、然后下入冬笋,木耳丝,再倒入肉丝同炒,淋入调好的芡汁炒匀收汁即可。

小贴士

鱼香肉丝要想好吃,除了食材以外,就是要调的芡汁了,也称为鱼香肉丝。

四川家常菜做法大全:水煮肉片

↓请看下面四川家常菜做法大全图片4

四川大全家常菜做法■

红烧豆腐做法家常的■地皮菜怎么洗干净又快 做法大全分享给大家

家常炒牛肉怎么做才嫩:四川家常菜做法大全

水煮肉片

食材准备

猪肉半斤,青菜200克,郫县豆瓣酱50克,料酒25克,鸡精少许,干红辣椒6个,花椒适量,葱,高汤400克,植物油100克 ,酱油少许,糖少许,蒜4瓣,姜5克。

方法步骤

1、将猪里脊肉切成薄片,倒入料酒,淀粉,盐和少量水抓匀腌一会;

2、青菜洗净后放入加盐的沸水中焯至断生,捞出铺在大碗中;

3、葱吸进后切成葱末,干辣椒切成小段待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;

4、炒锅放入40克油,放入干辣椒和花椒炸香,盛出待用;

5、锅烧热,再倒入40克油,放入豆瓣酱和姜末炒香炒出红油,然后倒入焯烫青菜的汤或者高汤;

6、烧沸后下入腌好的肉片,拨散,煮至变色时加入酱油,鸡精,糖调味,然后将肉片和汤汁盛入碗中;

7、将炸好的干辣椒和花椒碎撒在上面,再撒蟹葱蒜末,然后烧20克热油淋在上面即可。

四川家常菜做法大全:正宗麻婆豆腐

↓请看下面四川家常菜做法大全图片5

家常炒牛肉怎么做才嫩:四川家常菜做法大全

麻婆豆腐

食材准备

豆腐200g,牛肉馅100g,青蒜15g,花椒10g,姜5g,料酒少许,生抽,胡椒粉少许,豆瓣酱20g,酱油10g,糖5g,油75g。

方法步骤

1、将豆腐切成小方块,放入加盐的沸水中焯烫一下,然后捞出用清水浸泡;

2、将花椒粒放入干锅中炒香后,碾压成粉末待用,豆瓣酱切碎,青蒜和姜切末;

3、牛肉馅加入少许料酒,生抽,胡椒粉板与腌10分钟左右;

4、炒锅中放油,下入牛肉末,炒成金黄后下入豆瓣酱同炒,然后倒入姜末,酱油,辣椒粉炒红;

5、再加水100g,放入豆腐烧3分钟左右,出锅时撒上花椒粉,青蒜末即可。

餐厅名字 — 红烧肉的做法_家常红烧肉的做法

红烧肉的做法
1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块
2. 锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净
 
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)
4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)
 
5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上
6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,煮25分钟左右
 
7.25分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上
8.最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快,千万不能烧得过火了,那就成“拔丝肉”

蒜香辣炒牛肉怎么做好吃_家常做法大全_怎么炒才滑嫩_9号健康网

最新红烧豆腐的家常做法 怎么做好吃步骤大全可以看看这篇名叫豆腐皮的做法大全的文章,可能你会获得更多红烧豆腐的家常做法 怎么做好吃步骤大全

我们找到第1篇与豆腐皮的做法大全有关的信息,分别包括:

以下是的一些我们精选的豆腐皮的做法大全

凉拌豆腐皮

↓请看下面豆腐皮的做法大全图片1

家常炒牛肉怎么做才嫩:豆腐皮的家常做法大全, 8种做法任你选

做法:1、豆腐皮切成丝,香菜切成段,香葱切丝,两片胡萝卜切成丝。

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫30秒即捞出。将烫过的豆腐皮丝自然放凉。

3、豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手抓匀即可(喜欢吃辣可以加点辣椒油)。

素炒豆腐干

↓请看下面豆腐皮的做法大全图片2

红烧家常豆腐做法的■

家常炒牛肉怎么做才嫩:豆腐皮的家常做法大全, 8种做法任你选

做法:1、豆腐皮切成丝,小葱、干辣椒切小段,芹菜洗净切长段。

2、锅里水烧沸,加少许盐把芹菜和豆腐皮依次过一下水捞出漂凉水。

3、炒锅烧热,放入猪油(用猪油炒比较好吃,怕胆固醇的话可以用菜油) 。小葱、辣椒下锅炒香。再下芹菜和豆腐皮大火翻炒。

4、加盐、鸡粉、胡椒粉调味,不用炒太长时间,一两分钟出锅开吃。2、炒锅烧热,放适量油。油温6成热先放葱丝,辣椒炒香,再放入豆皮翻炒。

3、加入适量盐、胡椒粉、生抽炒匀,淋上香油起锅。

豆腐皮炒双椒

↓请看下面豆腐皮的做法大全图片3

家常炒牛肉怎么做才嫩:豆腐皮的家常做法大全, 8种做法任你选

做法:1、干豆腐皮泡软(湿豆腐皮就不用泡了,一般市场都有湿豆腐皮),切成三角形。青红椒洗干净去籽去蒂,切成丝,小葱、大蒜切末。

2、冷锅热油,爆香葱蒜末,倒入青红椒、豆腐皮快速翻炒。

3、加入盐、胡椒粉、生抽调味。

4、炒制八成熟出锅(整个过程控制在两分钟之内)。

豆腐皮春卷

↓请看下面豆腐皮的做法大全图片4

豆腐做法大全皮的■

家常炒牛肉怎么做才嫩:豆腐皮的家常做法大全, 8种做法任你选

做法:1、豆腐皮泡软后,摊开切成四等份。

2、取一小张豆腐皮,放上少许调好味的肉馅(馅根据自己喜好调制,饺子馅也可以)像包春卷一样卷起来。卷好扎一根牙签,防止散开。

3、全部包好后,摆入盘中。

4、锅烧清水,水开后上锅隔水蒸15-20分钟即可。红烧豆腐皮

↓请看下面豆腐皮的做法大全图片5

家常炒牛肉怎么做才嫩:豆腐皮的家常做法大全, 8种做法任你选

做法:1、豆腐皮泡软后,切成三角形或菱形,干辣椒一个切成小段,葱蒜切末。

2、起油锅,爆香葱蒜末、辣椒。放入豆腐皮稍微翻炒一下。

3、加入盐、白糖、生抽、少许老抽、胡椒粉、适量清水一起煮开。小火煮至汤汁粘稠,大火收汁,装盘撒上葱花。

胡萝卜炒豆腐皮

↓请看下面豆腐皮的做法大全图片6

红烧家常的豆腐做法■

家常炒牛肉怎么做才嫩:豆腐皮的家常做法大全, 8种做法任你选

做法:1、泡好的干香菇和豆腐皮切成细丝,胡萝卜洗净切成丝。蒜苗切成小段。

2、热锅冷油,放入胡萝卜皮、豆腐皮、香菇大火翻炒。加一点清水防止粘锅。

3、加入适量盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味。切不可多加盐和鸡精。撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅。

白菜炖豆腐皮

↓请看下面豆腐皮的做法大全图片7

家常炒牛肉怎么做才嫩:豆腐皮的家常做法大全, 8种做法任你选

做法:1、准备食材,豆腐皮切成菱形,白菜切成片,猪肉切薄片。大蒜、姜切片,干辣椒切断。

2、炒锅烧热放油,放入大蒜、生姜片、辣椒段炒出香味。然后再放肉片煸炒,炒至肉片变色。下入味极鲜,增加鲜度加入些老抽上色,注意别加多了。翻炒出酱香味。

3、下入白菜翻炒,把白菜水分炒出来,变软,然后再下豆腐皮 。下豆腐皮翻炒。最后放入适量的水,加入一点十三香,大火烧开后,转中小火加盖慢炖。

4、炖制白菜,豆腐皮入味,加盐和鸡精,调好味道出锅。

豆腐皮拌三丝

↓请看下面豆腐皮的做法大全图片8

皮的豆腐大全做法■

家常炒牛肉怎么做才嫩:豆腐皮的家常做法大全, 8种做法任你选

做法:1、豆腐皮洗净,切成丝,胡萝卜、青椒、红椒、葱分别切丝。

2、豆腐皮入沸水中焯熟,捞出沥干(胡萝卜丝、椒丝可根据个人需要是否焯烫)。

3、所有材料放大碗里,加入蒜末、盐、香油、醋、鸡精、生抽、少许辣椒油拌匀即可食用。青、红、黄三色相间的一道菜,看着很有食欲!

家常炒牛肉怎么做才嫩相关文章